现在在菜市场一般看到几种豆腐，一种是盒装的内脂豆腐，这种豆腐是最嫩的一种，但是一切就碎。
一种是手工制作的嫩豆腐，不仅嫩还能成型。还有一种是老豆腐，口感比较硬。最后就是盐卤豆腐，有特殊的盐卤味道。那么在制作辣白菜汤的时候用到的就是手工的方形嫩豆腐，因为这种豆腐首先口感好，特别嫩滑，其次就是切开后可以变成一块一块的成型豆腐块，所以用这样的嫩豆腐放在辣白菜汤里面去煮的话，不管从口感还是颜值上来说都特别的美味
刚做出来的白豆腐。辣白菜豆腐汤好喝，做起来也比较简单。用腌制的辣白菜撕成条，然后把新鲜的豆腐切成小块放进去熬一会就可以了
用大豆腐，辣白菜豆腐汤用的是大豆腐，大豆腐的玲珑的珑啊，比较适合做汤切成块，不会散，我是说辣白菜豆腐汤用的是大豆腐，老豆腐也就是
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